科技重新发明食物：更营养更美味

“我们正在做的就是让烹调温度精确地恒定，但同时也让其容易实现和方便。”Cinder创始人Eric Norman曾这么说到。

改变配送，甚至是餐厅运作方式

“如果关注旧金山的食品初创公司，一定得去用Sprig”，在旧金山的一个关于食物创业公司的线下聚会中，果蔬汁公司PurplePlantBlends的创始人Heather Scott这么跟我推荐。

Heather口中的Sprig就是硅谷起家的健康食品快送服务，他们有独立的厨房、每天有不同的菜单，但主题都是离不开：健康食品。看看他们的菜式就知道了：这个龙舌兰酒烤虾沙拉，配上切碎的有机红绿色生菜、切片的萝卜、土豆、鳄梨；五分熟的煎鲑鱼，配蒸西兰花，姜汁青柠烩意面。Sprig每日的菜式，据说是由他们曾在 Google 厨房任职的厨师制作，主打“并不贵的健康菜肴”，刚刚我们提到的两个菜式价格都是13美元，这也就是在普通美国餐馆点一个菜的价格。

Munchery厨房

目前像Sprig这种模式的公司还有Munchery，也是拥有独立的厨房，包办了从有机材料、烹饪到配送的全过程的食品公司。但快速配送和线上点单只是这两个公司的表象。在我们看不见的厨房，规模运用联网、超大容量的智能烤箱、通过数据库管理库存和精确到克的菜品材料配比，才是Munchery这种公司能够提供比餐厅更大规模的用餐的秘密所在。Munchery投资公司，也是早期Uber的投资公司Sherpa Ventures所说，Munchery的模式，不仅可以直接砍掉了餐厅费用最高的场租和人工服务生，由于每天订单量可以建立数据模型管理，因此初创公司也可以大批量、有预见性的购入食材，Munchery成为了旧金山最大的食材购买者，这也让他们获得最大的优惠折扣，降低的食材购入的成本。

还有另外一些食品快送服务，拼的不是健康食品制作，而是速度。在旧金山附近的城市帕罗奥图，食品外送公司DoorDash配送速度可以达到10分钟以内，比我们常用的饿了么快上4、5倍。这家才成立一年的公司，在公司所在地帕罗奥图的应收已经达到千万美元级别，不少餐厅一年光是从DoorDash接到的订单就有50万美元。类似DoorDash食品快送公司也有追捧者，投资人Shervin Pishevar就是其一，至今为止，他已经一口气投资了DoorDash、Munchery、SpoonRocket、Order Ahead等多家美食快送服务。