科技重新发明食物：更营养更美味

Soylent公司的创始人Rob Rhinehart认为，这些粉末才是未来普遍的人类要摄入的“真实”营养，没有额外的油和脂肪等杂质，而下馆子将会是一种奢侈。而由于这种合成粉末的成本比普通食物成本要低，Rob Rhinehart还认为，Soylent能够解决全球正在面临的食物短缺和饥饿问题。

改变除了煎、炸、烤之外的烹饪方式

“这个国家才200年，‘吃’文化还没有像中国几千年那么根深蒂固，市场还待教育。”Lisa Fetterman这么跟我解释她美国做“饮食类初创公司”的原因。当时，我们正在她的办公室吃午饭——用低温水浴法烹煮的牛排，配有西葫芦薄片、蘑菇，酱汁咸鲜味为主，还混合了蒜蓉和柠檬汁。由于是低温使熟的缘故，牛肉熟得非常均匀，肉汁还保留着，咬劲刚刚好。这顿午饭中的牛肉，就是用Lisa的初创公司的智能硬件Nomiku做出来的。

这是我们的午餐，用Nomiku做出来的五分熟牛排

“你看，这就不一样，因为这盘料理有比普通美国菜更多的‘味道’。”Lisa边吃边说道。作为一个在华裔家庭长大的美国人，Lisa在大学毕业之后从事餐饮管理的职位。因为知道真正中国菜的做法和味道，她正想改变美国人的烹饪方式——不仅炸、烤和煎，不仅仅是盐、胡椒和番茄酱……用Nomiku加热棒使用的烹饪方法叫做“Sous Vide”，把Nomiku加到锅边上，锅里面放入水和肉真空包装，调好温度，就可以等着吃了。

这是Nomiku办公室里面的厨房，绿色以及白色的设备就是Nomiku

目前在昂贵西餐厅，Sous Vide烹饪法已经使用多年，但是成本很高。简单来说，Sous Vide就是将肉摆放在塑料袋子当中，然后用恒温55-60摄氏度的水慢慢温熟，这个过程可能长达十几个小时，耗费人力，需要的设备也高达几千美元。而使用Nomiku，需要的成本才200美元。

Cinder烤炉官网上的照片，实物还没量产

在旧金山，同样在做Sous Vide智能厨具的还有Cinder公司，而他们的方法更加直接粗暴——这个烤炉一样的设备能帮你根据肉的厚度种类隔水真空烹调，你甚至不需要水、不需要麻烦的真空包装，只要把肉放进去，用手机应用调整一下温度即可。Cinder的员工告诉记者，目前公司里忙得不可开交，因为承诺了要在2016年让产品面世。