科技重新发明食物：更营养更美味

在华盛顿长大的Ethan Brown家境不错，家里还买了郊外的一个农场。而和牲畜们相处就是Ethan Brown小时候的周末活动。在哥伦比亚商学院大学毕业之后，Ethan Brown开始进入清洁能源公司工作，而在那里，他也对牲畜相关的数据很敏感。目前，食用牲畜排放的温室气体占据了地球温室气体总量的51%，而因为生产肉食，人类需要养殖大量的牲畜和使用大量的水资源。但对于Ethan Brown来说这个理由更加重要：“农业用的牲畜动物应该比我们的宠物狗遭遇要悲惨得多，而为什么这样做就可以呢？”

BeyondMeat的鸡肉条

Ethan Brown想要BeyondMeat代替人们摄入的肉类蛋白，这样人们就不用养殖过多的牲畜然后杀掉制造肉食了，地球的温室气体也会减少。他觉得吃植物蛋白的肉食来达到环保目的，这比联合国到处呼吁减少排放温室气体容易多了：“让各国减少25%的温室气体排放太难，但让人们减少25%的肉类蛋白消耗还是能做到的。”

Modern Meadow的打印肉

目前和BeyondMeat一样在做人造肉生意的 Modern Meadow 的技术就还在试验阶段。这家拿了彼得·蒂尔（Peter Thiel）140万美元种子轮投资的公司目前正在用3D生物打印的方式合成肉，他们认为，这样就可以让肉类免受环境、饲料的影响。他们目前仅仅做出来了夹在汉堡当中的打印肉，创始人Andras Forgacs承认，他们还在技术发展的早期，肉的口感还没有100%像真肉。

彻底改变食物形态

营养代餐粉公司 Soylent 对这个世界未来的食物走向有不同理解，甚至更加激进。Soylent就是一种营养合成粉末，把人类一天需要的一样，如蛋白质、脂肪、糖、维生素都变成粉末，打包在一个袋子里面。从理论上讲，只要你每天喝一包Soylent粉末冲水而成的营养液，你就可以从每天费时费力的三餐中脱离出来。

这就是Soylent的营养粉包，上面的文字是营养成分和百分比，一包是一天人类需要的营养供应量。Soylent还附赠了一个冲粉用的壶，建议你一次冲好，然后放在冰箱里“备食”。