三全O2O：想做午餐时你公司里的711，成吗？

外卖O2O平台激战正酣之际，一种新的餐饮O2O模式出现——“中央厨房+APP+终端售卖机”。听起来是不是有点拽大词？那如果我跟你说，就是把711的外卖便当开到你们公司（写字楼），并且你可以在手机上预订、下单及支付呢？懂了吗？

你从来只在超市里看到的、卖速冻水饺的三全，一家典型的传统快消企业，就在全力推进这件事。陈南是上市公司三全食品(002216.SZ）董事长（这家公司由陈南的父亲创办于20多年前，大儿子陈南现在是上市公司董事长，小儿子陈希是总经理），而他一年多以前决定亲自挑头，担当旗下子公司三全鲜食的CEO，要将文章一开头提出的那个O2O模式研究透，全面铺开。

陈南告诉虎嗅，自从他开始做上这个O2O项目，就换上了牛仔裤，跟一些比他小十多岁的年轻同事泡在一起。他自然有专车有司机，但他也是Uber与滴滴的“常客”，在他手机上，甚至还有需要“翻.墙”的APP。传统产业老板里，不乏嚷着“互联网转型”但连几件互联网产品都没有深度使用过的叶公好龙者，但另一部分人，如虎嗅此前报道过的带领荣昌洗衣转型的张荣耀，这次采访的陈南，是值得真正重视的转型力量。他们在相关传统产业里摸爬滚打10多年以上，深谙其中的关节与微妙，同时现在又有相对年轻与开放学习的心态。关键是——虎嗅能感受到，他们不、端、着，能说梦想也能不隐瞒自己的一些困惑，能放手让团队里的年轻人上。这是很多传统企业老板拗不出来的造型。#画外音：你还知道哪些老板是这样的吗？欢迎介绍来给虎嗅认识呀，呀，呀。

陈南说，三全鲜食于2013年7月开始筹备，2014年10月中旬在上海开始试运营，当前上海地区线下售卖机投放近500台，北京地区是从今年6月底开始投放，目前有100余台，整个O2O项目不算线下人员，约为50人的团队。

一种新的餐饮O2O模式，诞生在一个传统企业之中，它的构想逻辑与推进计划是怎样的？会遭遇到哪些挑战？