如何制作阿胶糕？

你知道阿胶糕的制作方法吗？阿胶糕对患病者有辅助治疗作用，对健康人能增强体质，那么你知道阿胶糕的制作方法吗？下面就让小编带您一起去学习。

阿胶糕的制作方法

阿胶膏属传统药膳食疗中的膏滋类，对女性具有美容养颜作用，可以改善月经不调、经血不止、妊娠出血及产后虚弱；阿胶糕还具有补血养血、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

材料：(此量比较大，可减半)

基础：阿胶500g，黄酒500ml，炒熟黑芝麻400g，核桃仁400g，大枣650g，老冰糖500g，

另加：松仁100g，酸枣仁50g

做法：

1、阿胶尽可能砸碎，越碎越好，请商家帮忙打成粉末最好，加入黄酒；

2、用保鲜膜密封，浸泡半天到一天，直到所有阿胶软化(有配方说全部融化，根据我的经验，即使泡上两天，全部“融化”也是不可能的，只能是一部分融化，一部分留在底部“软化”)；

3、将老冰糖(最好是黄冰糖)砸成岁末，越碎越好；

4、大枣洗净控干水分，去核后切成薄片；

5、核桃仁备用，最好是刚刚去壳的核桃仁；

6、黑芝麻小火干焙至熟，放凉备用；

7、起一大锅，坐水烧开；将黄酒连同泡软的阿胶置于耐热钢盆中，坐在烧开的水中，边加热边不停搅拌，知道所有阿胶全部融化，液体均匀顺滑(这一步一定要耐心，确保阿胶化开，没有颗粒)；

8、加入冰糖，继续边加热边搅拌，直到冰糖全部融化均匀；

9、加入大枣，拌匀再搅拌加热3、5分钟；

10、加入核桃仁，拌匀后再搅拌加热3、5分钟，取一颗核桃尝尝，没有生味儿即可；

11、加入黑芝麻和其他配料(我加了松仁和酸枣仁)，如果要调味，也可以再这一步里加入；

12、拌匀后再搅拌加热3、5分钟(加入最后的配料后，会变得十分粘稠，需要用点儿力气搅拌，不要偷懒)，关火即可；