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惊蛰时节刚过,仓庚嘤鸣,布谷声声中,春耕伊始,雪冻消融,河溪转碧。春江鱼跃,肥美堪脍。老饕李渔有言,“食鱼者首重在鲜,次则及肥,肥而且鲜,鱼之能事毕矣。”此时河中鲫鱼肉质鲜嫩,最宜煮汤,存其清鲜本味。
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